Christian Duarte: “Nos sorprendió la suba en la carne porque repercute en los mostradores”

El consignatario de hacienda lobense, Christian Duarte, analizó el mercado ganadero de los últimos días. Entonces, se pudo ver una mayor valoración del ganado vacuno gordo a fines de enero y con repercusiones mayores durante febrero.

Los nuevos precios perforaron ampliamente los $3.000 el kilo vivo en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, sobre todo para el consumo liviano (vaquillonas y novillitos), dejando claramente la sensación de un nuevo piso –por ahora sin techo–, en los valores que se registran en sus pasarelas. 
Cabe señalar que los bajos ingresos por más de dos semanas consecutivas alentaron a la suba de precios, acompañados de otros factores externos como la escasa oferta directa y los pocos remates feria de enero último. 

En consecuencia, el aumento de entre el 5 y el 10% de la carne al mostrador no se hizo esperar a fines de enero y se cree que habrá otro retoque de precios en febrero. Aún queda por saber si los consumidores convalidarán las modificaciones de los precios, que golpean fuerte a sus bolsillos. 

“La verdad es que nos sorprendió un poco la suba terrible que hubo, y si le preguntamos a los productores te van a decir: esperemos que se mantenga o que suba. Por supuesto, va a repercutir en los mostradores”. 

La seca, la poca hacienda encerrada junto a los altos costos que hay de producción, son los factores que iban a generar en algún momento que la hacienda subiera sus valores, aseguró el consignatario, quien además habló sobre el estado del maíz que usan los productores. “Hablando con algunos clientes, te cuentan que hay maíces que los tenían como de doble propósito, aunque algunos ni siquiera tienen hojas o el volumen suficiente para poder picarlo, no sirve ni siquiera meterlo en la máquina”, explicó.

Reposición cara

Duarte también se refirió a la reposición. “Durante enero se notó la baja presencia de invernada y lo que viene quedando como la última parte de la cola, es el ternero del año anterior. Esta situación provoca que la reposición quede muy cara y hace que el productor en ese punto evalúe otros factores que inciden, como el maíz, que no va a estar barato este año”, explicó en una extensa entrevista con El Ciudadano. 

A la hora del análisis más detallado sobre los precios de la hacienda en pie, son varias las cuestiones que los productores están tomando en cuenta, aunque ahora miran con especial detenimiento qué resultados podría tener el ternero y la ternera de invernada en cuanto comiencen a salir los primeros animales de la zafra en 2025.

“El año pasado se había adelantado bastante, este año venía mejor el régimen de agua queriendo normalizar las cosas. Pero si 2024 hubiese sido parejo en cuestión de clima, la hacienda estaría más estable”, sostuvo el consignatario.

“El año pasado la zafra empezó a salir más temprano. En 2025 todavía no porque la verdad es que el mes más complicado fue enero, destruyó el campo y esto dejó consecuencias que son las que estamos viendo en este momento”, concluyó Duarte.