“La idea es que estos novillos sean llevados a frigoríficos habilitados y que reúnan la calidad necesaria para su certificación”, dijo Adolfo Bustillo, presidente de la Asociación. Se llevará a cabo el segundo lunes de cada mes en Cañuelas.
El Ciudadano Campo01/09/2023 Martín Millán
La Asociación Argentina de Angus, junto con la firma Sáenz Valiente Bullrich y Cía., realizará en el Mercado Agroganadero de Cañuelas un remate Premium de la raza, denominado “Angus 5 Estrellas”, cuyos animales serán destinados a los frigoríficos que vendan Carne Angus Certificada en el mercado interno.
Será desde el 11 de septiembre, los segundos lunes de cada mes. “La idea es que el socio tenga su remate en el
Mercado Agroganadero una vez por mes y que estos novillos sean llevados a un frigorífico habilitado por nuestra Asociación para certificar carne Angus”, sostuvo el presidente Alfonso Bustillo.
Y agregó: “Allí, un inspector de la Asociación certifica la tropa, que tenga todas las características exigidas para lograr los atributos de calidad, se envasa al vacío, se le pone el logo de Angus y en el centro de distribución que quieran van a encontrarlo”.
Estos animales tendrán un mercado diferente a los que la Asociación certifica actualmente en los frigoríficos exportadores que comercializan Carne Angus, incluida en la Cuota Hilton.
Las pasarelas ya están listas para ser estrenadas. A partir del 11 de septiembre se llevarán a cabo los remates de hacienda.
La Asociación ya tiene 18 frigoríficos habilitados que en 2022 exportaron 4.000 toneladas de Carne Certificada, una cifra que será superada este año. Pero también se está haciendo un trabajo muy fuerte para que los consumidores tengan este producto en el mercado interno y así puedan satisfacer la demanda de carnicerías boutique, restaurantes y, próximamente, hipermercados.
Fernando Sáenz Valiente, de la firma consignataria, comentó que vienen hablando con varias empresas frigoríficas para que se sumen al programa Carne Angus Certificada y puedan participar de los remates de “Angus 5 Estrellas”.
“La idea es empezar el lunes 11 de septiembre y repetirlos los segundos lunes de cada mes, pero después, a medida que vayamos incorporando participantes, podemos ir metiendo más remates diarios”, se entusiasmó Sáenz Valiente.
El Programa busca garantizar al consumidor el origen, la calidad y la trazabilidad del producto desde el corral hasta la caja de carne, asegurándole que viene de animales Angus que han cumplido exigentes especificaciones en materia de conformación carnicera.
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