El Ciudadano
San Miguel del Monte, la ciudad de la laguna, continúa en pleno crecimiento de su espacio gastronómico. Ahí mismo, a 40 kilómetros de Cañuelas y en la calle Eva Perón al 500, ahora cuenta con ‘Yuca’, un rincón con olor a café colombiano artesanal que ya da que hablar por su ambiente cálido.
El emprendimiento fue creado por dos vecinas, una sanjuanina y otra colombiana, con la idea de ofrecer una experiencia auténtica y original.
En el lugar se puede probar el café de origen, del Valle de Cauca, con un blend artesanal de variedad arábica, tostado medio, sin azúcar añadida. Además, se ofrecen yerbas artesanales, arepas colombianas y hasta focaccias.
“El cafecito más rico de Monte. De las montañas de Colombia, a tu taza”, comentó Carolina Builes, que nació en Medellín y hace más de una década está radicada en Monte. “Me vine como aventura hace 11 años, viajando en colectivo. Mi mejor amiga, que ahora es mi socia, me maquinó para que descubriera Monte”, dice la comerciante paisa, licenciada en Administración de Empresas.
Las dueñas, además producen contenido en las redes sociales con tips sobre el uso de las cafeteras, las distintas moliendas, los tipos de cocciones de los granos y secretos del buen café.
Débora Dancziger, la otra propietaria, es especialista en la elaboración de la semita, el pan típico de San Juan, que lleva chicharrón. El menú es extenso y cosmopolita: arepas con queso, chipa, pastafrolas, brownies, alfajores de maicena y tortas.
“Lo que empezó con un ‘¿Y si vendemos café colombiano en esta zona?’ comenzó a tener gran aceptación en Monte. La gente nos agradece por la calidez, muchos esperan los viernes para comer nuestras comidas típicas y se alegran porque gente de afuera traiga sus costumbres”, comentaron las mujeres impulsoras, quienes resaltaron la importancia de la paciencia y el apoyo de la comunidad, que reluce con el turismo y está creciendo en al ámbito urbano, en el emprendimiento: “Monte es generoso”.
