Escapadas: entre polo y alta cocina, Cañuelas reunió al talento regional en un certamen gastronómico inédito
El certamen internacional reunió a brigadas de cocina de cuatro países en las instalaciones de la estancia Puesto Viejo, consolidando la oferta turística y cultural de la región.
El aire de campo y la tradición pampeana sumaron esta vez una nueva postal: el humear de los fogones internacionales y el despliegue de la alta cocina. Durante tres jornadas intensas, la estancia Puesto Viejo se transformó en el epicentro de la gastronomía regional al albergar el Primer Concurso Internacional de Chefs “Arte & Sabores Cañuelas 2026”, un evento que no solo midió el talento de cocineros de la Argentina, Uruguay, Ecuador y Guatemala, sino que reafirmó la vocación de la zona como destino ineludible de escapadas y turismo de experiencia.
El certamen, que contó con un jurado de notables de la escena continental —como Andrés Villalba, Ramón Robles, Pepe Molina y Eduardo Romay, entre otros—, desplegó cuatro exigentes disciplinas que abarcaron desde la sofisticación del plato de autor hasta los clásicos populares que definen el paladar rioplatense.
Talentos en competencia y sello local
En la categoría Cocina Gourmet, el galardón mayor viaja a Entre Ríos de la mano del equipo Fusión Rioplatense (Sergio Cornejo y Mariano Pello), quienes alcanzaron un destacado 88% de valoración técnica. El podio, sin embargo, reservó un motivo de orgullo local: el staff anfitrión de Puesto Viejo, liderado por Matías Pérez y Cintia Nievas, se adjudicó un tercer puesto, escoltando al equipo de Terrazza Jolá (Villa Ballester). A su vez, la representación cañuelense resonó fuerte en el top 5 con el trabajo de Sinfonía de Sabores.
La Pastelería consagró una alianza multicultural: el binomio Herencia Chapina Oriental, integrado por el guatemalteco Josué Chiti Pérez y el argentino Juan Manuel Emanuelli, obtuvo el primer lugar. Muy cerca, la bandera local volvió a flamear alto gracias a Carina Grosso y Mariela Dalegri (IGC Gastronomía), quienes lograron el segundo puesto con piezas de finísima elaboración.
En las categorías continentales por excelencia, Uruguay mostró sus credenciales en las Hamburguesas, donde Uruguay Chef (Patricia Rodríguez Falco y Yonathan Alcieri) se llevó el máximo trofeo, seguidos por los locales Los Peralta y los santafesinos de El Timbó. Finalmente, en el terreno de los Alfajores, la argentina Analía Rodríguez conquistó al jurado con una pieza que obtuvo 260 puntos y un rotundo 93% de aprobación, seguida de cerca por las reposteras uruguayas Paula Mena y Patricia Rodríguez Falco.
Sabores con identidad y valor productivo
Paralelamente a la exigencia del concurso, el parque del establecimiento rural se convirtió en un concurrido paseo gastronómico y punto de encuentro entre visitantes, productores e instituciones. Firmas de arraigo regional como Lácteos Mayol, Chacinados Ponce, Cabañas Iremia, Tregar y Sabores de Cañuelas (Grassetto) exhibieron el potencial agroalimentario bonaerense, acompañados por Destino MICE y la Subsecretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires.
Con el éxito de esta primera edición, Cañuelas consolida un binomio perfecto: el encanto de sus estancias y la excelencia de sus sabores, trazando una huella firme dentro del circuito de eventos gastronómicos del país.