El Ciudadano
Culminó una nueva edición de la Semana Angus de Primavera, que durante cinco jornadas reunió en el Centro de Remates y Exposiciones de Angus, en Cañuelas, a productores, criadores y representantes de la cadena de la carne. El encuentro incluyó la 47ª Exposición Nacional Angus de Primavera y la 26ª Exposición del Ternero Angus, donde los jurados evaluaron cerca de 300 reproductores de pedigree provenientes de 60 cabañas de distintos puntos del país. Además, ocho casas consignatarias comercializaron más de 60.000 cabezas de cría, invernada y faena.
En ese marco, el presidente de la Asociación Argentina de Angus (AAA), Amadeo Derito, destacó el momento que atraviesa la raza y su creciente presencia en la ganadería argentina. “A nivel país, Angus es una raza que está muy fuerte. Más del 75% del rodeo nacional es Angus puro o cruza Angus”, afirmó en declaraciones a El Ciudadano.
Para Derito, una de las claves de ese crecimiento está en la combinación entre características productivas y calidad de carne. El dirigente remarcó que la genética debe evaluarse como un conjunto de atributos y no a partir de una sola característica. “Es un buen balance donde vos tenés que ver todas las etapas”, señaló.
Entre las condiciones que destacó se encuentran la fertilidad, la facilidad de parto, la adaptación a los distintos climas y suelos de la Argentina y la capacidad de las madres para preñarse a edades precoces.
Ese proceso de expansión de la raza está acompañado por los programas de selección y certificación que desarrolla la Asociación Argentina de Angus. Entre ellos se encuentran Puro Controlado, Madres Angus Seleccionadas y, desde el año pasado, Terneras Angus Certificadas.
Estos programas permiten inspeccionar los rodeos y seleccionar los animales que reúnen las características buscadas por la raza. Según Derito, el objetivo es avanzar en una selección que permita unificar criterios de calidad a nivel nacional, pero manteniendo la adaptación de Angus a las diferentes regiones productivas.
En materia de calidad de carne, destacó que uno de los atributos centrales de Angus es el marbling o marmoleo, es decir, la grasa intramuscular, que constituye uno de los parámetros más buscados en los mercados de mayor valor. “Hoy tenemos que ir a una calidad de carne que es lo que demanda el mercado internacional. Carne, Angus y Argentina son tres cosas que van juntas. Carne Angus Argentina es una marca mundial que es reconocida y que le da un valor como producto final”, afirmó.
Así, entre enero y agosto de 2026 ya se certificaron 16.000 toneladas de Carne Angus para exportación, con un promedio de 2.000 toneladas mensuales. Si ese ritmo se mantiene, la Asociación proyecta alcanzar las 24.000 toneladas durante todo el año, casi el triple de las 8.500 toneladas certificadas en 2025. “Viene creciendo, este año estamos triplicando los volúmenes del año pasado”, destacó Derito al analizar la evolución del negocio.
China aparece actualmente como el principal destino de la Carne Angus Certificada, seguida por Estados Unidos, la Unión Europea e Israel. “La carne Angus es de alta calidad, va a los mercados que más pagan. Estamos entrando en segmentos de alto valor”, afirmó.
En particular, Derito destacó el comportamiento del mercado chino. y cuestionó la idea de que la demanda de ese país está concentrada exclusivamente en cortes de menor precio. “Existe la idea de que China sólo demanda carne barata, pero cuenta con sectores de alto poder adquisitivo y jóvenes con hábitos de consumo occidentales que buscan carne de calidad superior”, explicó.
Además, consideró que la apertura del mercado estadounidense (ahora ampliado a 100.000 toneladas) representa una oportunidad para la genética Angus argentina. “El mercado de Estados Unidos se abrió tiene una demanda por marbling muy fuerte y eso es una ventaja competitiva para el Angus que tiene esa característica genética”, sostuvo.
