El CEA Cañuelas abre una nueva etapa de cursos gratuitos: oficios rurales, gastronomía y producción artesanal
El Centro de Educación Agraria (CEA) de Cañuelas puso en marcha durante agosto una nueva etapa de cursos gratuitos orientados a la formación en oficios vinculados con la producción agroalimentaria, la gastronomía y el aprovechamiento de materias primas locales. La propuesta se desarrollará en distintos espacios del distrito y busca acercar capacitación práctica tanto a vecinos de la ciudad como de las localidades rurales.
La institución dispone de un cupo de 18 horas cátedra semanales, que distribuye en seis cursos de tres horas cada uno para ampliar la cantidad de propuestas disponibles. Cada capacitación se extiende entre 12 y 14 encuentros, permitiendo un aprendizaje progresivo con fuerte contenido práctico.
El primer curso en comenzar será el de elaboración de chacinados, que inicia este jueves en la Sociedad de Fomento El Taladro. La inscripción, destinada inicialmente a vecinos de esa localidad, superó las veinte personas y completó rápidamente los cupos.
Durante el primer semestre el CEA ya había desarrollado cinco capacitaciones en El Taladro y, según destacaron desde la institución, la experiencia resultó tan positiva que decidieron consolidar ese espacio como una de sus sedes de formación.
A partir de la semana próxima se incorporarán nuevas propuestas en distintos puntos del partido.
Los lunes, en el Círculo Católico Obrero, comenzará el curso de Introducción a la soguería, dedicado a las técnicas básicas del trabajo artesanal con cuero.
Los martes la actividad regresará a la sede de la Sociedad Rural de Cañuelas. Allí, durante la mañana, se dictará el curso de hilado de lana, que enseñará desde cero el proceso de transformación de la fibra ovina mediante el uso del huso y otras herramientas tradicionales. Además, incluirá teñido con tintes naturales y nociones de tejido.
Ese mismo día, por la tarde, se ofrecerá un curso de fieltro avanzado, pensado para quienes ya poseen conocimientos previos y desean profundizar en moldería y nuevas técnicas de confección.
La programación continuará los miércoles con dos propuestas gastronómicas. Por la mañana se desarrollará el curso Cocina regional con identidad productiva y cultural, enfocado en recetas tradicionales como locro, humita, guisos y otras preparaciones típicas de la cocina argentina. Por la tarde se dictará el curso de Conservas dulces y saladas, aprovechando la infraestructura de la cocina industrial de la Sociedad Rural.
Desde el CEA explicaron que esta oferta forma parte de una planificación anual. A medida que finalicen estos trayectos comenzarán otros, entre ellos nuevas instancias de bordado y el curso de esquila, que suele dictarse durante la primavera.
La propuesta responde a una lógica de "circuito de la lana": desde la obtención de la fibra mediante la esquila hasta su transformación en productos con valor agregado a través del hilado, el fieltro y distintas técnicas textiles. La intención es brindar herramientas para que pequeños productores y familias rurales puedan aprovechar un recurso que muchas veces termina descartándose por su bajo valor comercial.
Las inscripciones se habilitarán progresivamente a través de las redes sociales del CEA Cañuelas, en Facebook, Cea Cañuelas; en Instagram como cea3canuelas. Los interesados también pueden realizar consultas por WhatsApp al 11-2369-4384, donde el equipo responde de lunes a viernes en el horario administrativo.