Café Martínez desembarcó en Cañuelas: patrimonio histórico y expansión federal en el nuevo epicentro gastronómico de la región
El mapa gastronómico del Gran Buenos Aires continúa expandiéndose y sumando hitos de inversión corporativa. Café Martínez, la emblemática cadena argentina fundada en 1933, concretó oficialmente su llegada a la ciudad de Cañuelas. La apertura durante la tarde del miércoles 1, no representa una inauguración más para la compañía: se trata de su local número 257, un espacio estratégico que sintetiza la reconversión urbana, la apuesta por el empleo local y el resguardo del patrimonio arquitectónico.
Ubicada en la estratégica esquina de Lara y 25 de Mayo, frente a la plaza San Martín y el Club Cañuelas, la nueva sucursal se erige en la planta baja de un flamante edificio de departamentos. El proyecto, que demandó un minucioso trabajo de diseño, destaca por haber preservado la fachada original de una casona de fines del siglo XIX que perteneció a las familias fundadoras de la localidad y que fue declarada "de interés cultural y patrimonial" bajo la Ordenanza 2237 de 2006.
La inauguración contó con la presencia de la intendenta de Cañuelas, Marisa Fassi, quien destacó el impacto que este tipo de inversiones tiene para el crecimiento del distrito. "Cada inversión que llega impulsa empleo y fortalece el desarrollo local. Por eso, desde el Municipio seguimos acompañando estas iniciativas y promoviendo la articulación público-privada"*, sostuvo.
Tradición e innovación
"Estamos sumamente agradecidos y orgullosos de llegar a una ciudad como Cañuelas, que viene registrando un crecimiento muy importante", detalló Leandro Canabe, CEO de Café Martínez, en diálogo con El Ciudadano.
La icónica empresa, que hoy lleva con orgullo sus 93 años de historia en la Argentina, es liderada por Marcelo, Mauro y Claudia Salas, quienes como titulares de la marca representan a la tercera generación de la familia fundadora. Bajo su dirección, la compañía ha consolidado una fuerte impronta federal y una proyección regional ininterrumpida.
De hecho, los hermanos Salas viajaron especialmente para estar presentes en la apertura de este nuevo eslabón de la cadena, manifestando haber quedado completamente encantados tanto con el diseño del nuevo local como con el potencial y la calidez de Cañuelas.
El local comercial cuenta con dimensiones imponentes para el sector: casi 140 m² en planta baja, un entrepiso de 90 m² y un patio abierto de 110 m², configurando una capacidad total de aproximadamente 60 mesas. El diseño interior, a cargo del estudio de arquitectura Guzzi, logró amalgamar pilastras y capiteles de época con el dinamismo corporativo de la marca.
Con un menú que supera los 50 artículos, el establecimiento cubrirá todas las franjas horarias con la flexibilidad como bandera. "Atenderemos de lunes a lunes, con modalidad de corrido, sin cortar al mediodía. Los días de semana el horario estimado será de 8 a 22, extendiéndose los fines de semana y feriados inclusivos hasta la medianoche", explicaron desde la gerencia. El servicio incluirá consumo en el local, take-away y delivery en un radio de cuatro cuadras a la redonda.
Impacto social y perfil comercial
Detrás de este importante desembarco comercial en Cañuelas se encuentran Mónica, Alejandra, Juan y Guido Verzoletti, los titulares y responsables de llevar adelante la franquicia local. Su apuesta por el desarrollo de la zona no solo introduce una marca líder al partido, sino que también dinamiza de forma directa el mercado laboral de la región.
La sucursal inicia sus operaciones con 14 empleados, de los cuales más del 90% son jóvenes residentes en Cañuelas. Respecto al proceso de selección, para el cual se recibieron cientos de currículums a través de la firma Inmobiliaria Impacto, los franquiciados destacaron un requisito fundamental: la empatía.
"Buscábamos un perfil muy comercial, capaz de encarar al cliente y asesorarlo en toda nuestra gama de productos", precisaron. El equipo local contará, además, con el soporte presencial de entrenadores corporativos de Café Martínez durante las primeras semanas para garantizar los estándares de la cadena.
Al ser consultado sobre el valor diferencial que le permite a la marca seguir expandiéndose en un mercado altamente competitivo, Canabe fue categórico: "Nuestra distinción es la tradición de más de nueve décadas como especialistas. Importamos, tostamos de forma directa y distribuimos a toda nuestra red el café de mayor calidad, respaldado por una propuesta gastronómica que acompaña de manera perfecta cada momento del día".
Con esta apertura en un inmueble propiedad de la firma Alchidai S.A., Café Martínez no solo robustece su presencia en la provincia de Buenos Aires —donde ya pisa fuerte en distritos como Lanús, Ramos Mejía, Pilar, Ezeiza y Mar del Plata— sino que también ratifica su vigencia y solidez en el sector de las franquicias nacionales, proyectando nuevos horizontes de cara a sus operaciones locales e internacionales en Paraguay y Uruguay.