El asado en Cañuelas que dio el puntapié a la racha ganadora de la Selección Argentina
En medio de un nuevo Mundial y con la Selección otra vez ilusionando a todos, hay una historia que volvió a salir a la luz y que su protagonista recuerda con una sonrisa. Porque para Luis García, dueño de ‘La Parrilla’, que recibió a Lionel Messi y a todo el plantel el 4 de junio de 2019, hay una explicación tan futbolera como gastronómica para todo lo que vino después. "La racha de ‘La Scaloneta’ arrancó con el asado acá en Cañuelas", aseguró entre risas quien fue el anfitrión de aquella jornada inolvidable en Alejandro Petión.
El encuentro se dio durante la preparación para la Copa América de Brasil que se disputó ese año. Luego de los amistosos previos, el plantel que dirigía Lionel Scaloni pasó un día diferente en la chacra de Adolfo Cambiaso. Hubo polo, distensión y, por supuesto, un gran asado compartido antes de viajar al torneo. Aquella jornada quedó grabada como uno de los primeros momentos de unión de un grupo que tiempo después terminaría conquistando el torneo continental en 2021 (tomándose revancha de la ‘Verdeamarela’) y luego en 2024, la Finalissima y el Mundial de Qatar en 2022.
Para García, encargado de recibir al plantel en su parrilla, la experiencia fue tan inesperada como inolvidable. "Se dio algo inesperado y lo disfrutamos mucho, con la responsabilidad de tener que darle de comer a la Selección", recordó sobre aquella visita que revolucionó a todo Cañuelas.
El dueño del restaurante también se quedó con la imagen de un Messi muy distinto al que suele verse dentro de una cancha. "Es es muy tranquilo y la sensación fue linda. También estaban el ‘Kun’ Agüero y Di María, quienes se mostraron más extrovertidos", contó, al recordar el clima relajado que se vivió durante el almuerzo.
¿Y qué comieron los campeones del mundo? García no dudó en revelar el menú que prepararon para la ocasión: "Fueron empanadas de carne fritas, una vaquillona con cuero —esa no la hicimos nosotros—, ensaladas, bebidas sin alcohol y de postre, helado". Un menú bien argentino para un plantel que todavía estaba dando sus primeros pasos bajo el mando de Scaloni, que había asumido en 2018. La vaquillona de 200 kilos se puso al asador la noche anterior y para mantener la intimidad del plantel, los empleados del catering fueron notificados del servicio sobre la marcha.
Aquella reunión fue mucho más que un simple almuerzo. El objetivo era fortalecer al grupo antes de una competencia importante, compartir un día de campo y disfrutar de un momento de tranquilidad junto a Cambiaso, uno de los máximos referentes del polo mundial, quien abrió las puertas de su chacra para recibir a la delegación argentina.
Pasaron varios años desde ese asado. Después llegaron los títulos, la consolidación de ‘La Scaloneta’ y una de las etapas más exitosas en la historia de la Selección. Por eso, cada vez que vuelve a recordar aquella visita, García se permite una licencia cargada de humor y orgullo. En Cañuelas están convencidos de que, entre empanadas, carne y sobremesa, también empezó a cocinarse una racha que todavía sigue alimentando la ilusión de todo un país en medio del mundial de Estados Unidos, México y Canadá.