Estudiantes visitaron un frigorífico y conocieron el trabajo sanitario en la industria de la carne
En una enriquecedora jornada educativa, estudiantes de la Escuela de Agricultura y Ganadería “María Cruz y Manuel Inchausti”, de 25 de Mayo, realizaron una visita guiada al frigorífico local El Chillen, habilitado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). La actividad tuvo como objetivo acercar a los jóvenes al funcionamiento de la industria cárnica, con especial foco en los controles sanitarios y procedimientos técnicos que garantizan la inocuidad de los alimentos.
Durante la recorrida, los alumnos fueron acompañados por técnicos del organismo nacional, quienes explicaron de manera detallada las tareas que se realizan en cada etapa del proceso, desde la recepción de los animales hasta la faena, desposte y control de productos. También se abordaron aspectos vinculados al bienestar animal, la trazabilidad, y los requisitos sanitarios que deben cumplir los establecimientos para comercializar sus productos tanto en el mercado interno como para exportación.
Los estudiantes mostraron interés en la labor que realiza SENASA y realizaron preguntas sobre el rol de los veterinarios y técnicos en el control sanitario. La visita se enmarca dentro de las actividades educativas promovidas por la escuela, con el fin de fortalecer la formación práctica de los futuros profesionales del agro.
Desde la institución destacaron la importancia de este tipo de experiencias que permiten vincular los contenidos teóricos con la realidad del trabajo rural y agroindustrial. “Estos encuentros son fundamentales para que los chicos conozcan de primera mano cómo se trabaja en el sector y qué lugar pueden ocupar como profesionales en el futuro”, señalaron docentes acompañantes.