El Ciudadano
Lácteos Mayol es una de las grandes protagonistas de la 20ª edición de Caminos y Sabores, la feria que se desarrolla hasta el domingo 12 en el predio de Costa Salguero y que reúne a productores de todo el país. En el año en que cumple 90 años de trayectoria, la empresa familiar, que está situada en Gobernador Udaondo, partido de Cañuelas, eligió llevar como único producto el dulce de leche, reafirmando la identidad del distrito como cuna de este tradicional alimento.
Invitada por la Provincia de Buenos Aires, la firma participa por tercera vez en la exposición con tres variedades de dulce de leche: el clásico, uno saborizado con chocolate y otro con ron, una apuesta que busca combinar tradición e innovación. “Ahora además estamos tratando de innovar con nuevos sabores”, explicó Paulina Mayol, gerenta de la firma, a El Ciudadano.
La empresaria señaló que la decisión de exhibir únicamente este producto responde también a una estrategia para fortalecer la identidad turística de Cañuelas. “Estamos buscando promocionar a Cañuelas como destino turístico. La leyenda cuenta que el dulce de leche nació en Cañuelas y por eso el distrito tiene la Fiesta del Dulce de Leche. Queremos poner en valor esa historia”, sostuvo.
Fundada en octubre de 1936 en Gobernador Udaondo, Lácteos Mayol nació elaborando quesos y leche fluida. Recién en la década del 80, con la incorporación de la tercera generación de la familia, comenzó a producir dulce de leche, un producto que con el paso del tiempo ganó protagonismo hasta representar actualmente el 50% de las ventas de la empresa, mientras que el resto corresponde a su línea de lácteos.
Uno de los principales diferenciales del producto, destacó Paulina Mayol, es su proceso de elaboración. “No usamos ningún tipo de saborizante. Cuando la gente prueba nuestro dulce de leche recuerda al que hacía la abuela en la casa”, afirmó.
La empresa cuenta con locales en Cañuelas, Brandsen, General Belgrano y Las Flores, además de una red de clientes que ya se extiende a provincias como Mendoza y Misiones. “Estamos trabajando únicamente en el mercado interno y buscando expandirnos de a poco al resto del país”, indicó.
La presencia de Lácteos Mayol forma parte de una nutrida delegación de productores de Cañuelas que este año vuelve a destacarse en Caminos y Sabores. Junto a la histórica empresa láctea también participan la Escuela Salesiana Don Bosco, con sus tradicionales productos elaborados en el establecimiento; Pueblo Escondido, con sus embutidos y fiambres artesanales; las cervecerías Falso Dilema, Griffin, Cerveza Lanís y La Uribeña; el gin premium Espíritu Santo; las pastas de aceitunas y conservas de Yuca; los jugos naturales de Flora Market; y los alfajores de La Pulpería de Uribe.
La participación del distrito en la feria es el resultado de un trabajo sostenido de promoción de la producción local y del turismo rural. Lo que comenzó hace dos décadas como una estrategia para impulsar el desarrollo de localidades como Uribelarrea hoy se traduce en una oferta gastronómica consolidada, donde conviven empresas históricas, emprendimientos familiares y nuevos proyectos que encuentran en Caminos y Sabores una oportunidad para ampliar mercados.
