Leandro Barni
La tradicional feria Caminos y Sabores celebra su 20ª edición en el predio BA Ferial (Costa Salguero) del 9 al 12 de julio, consolidada como la gran vidriera de las economías regionales. En este escenario federal, el partido de Cañuelas vuelve a pisar fuerte dentro del espacio de la Provincia de Buenos Aires, demostrando por qué sus productos se convirtieron en insignias reconocidas incluso en el exterior.
Con diez años consecutivos de asistencia perfecta en la muestra, la participación cañuelense es el resultado de un plan estratégico que comenzó hace dos décadas. Lo que inició como un proyecto para reactivar localidades rurales como Uribelarrea —que por entonces apenas sumaba 600 habitantes— hoy se traduce en un circuito turístico-gastronómico consolidado y un modelo de articulación público-privada que no para de sumar nuevos emprendedores.
Un imán para el público: el "show" de la degustación
Quienes caminen el sector bonaerense se encontrarán con un clásico de la feria: el revuelo que se genera cada vez que Cañuelas inicia sus actividades. Desde el municipio y el sector productivo local aseguran que sus presentaciones ya son "un show" donde el público se agolpa masivamente. Los visitantes asisten con un conocimiento previo de las marcas y buscan directamente los sabores del distrito, superando la capacidad de los propios productores para servir las raciones.
"La gente viene en malón y se pone ahí esperando. No dan las manos para servirles. Saben que son de Cañuelas y saben que son buenos", destacan desde la comitiva local.
Este año, la gran atracción interactiva estará a cargo de Chacinados Ponce. Invitado por la organización y la provincia, el establecimiento ofrecerá una clase de cocina en vivo el viernes 10 de julio a las 15:00 horas, donde preparará ante el público un clásico chorizo a la pomarola.
Mucho más que campo
Si bien el dulce de leche y las picadas le dieron origen a la fama de la región, la oferta actual se diversificó notablemente. En esta edición de Caminos y Sabores, el distrito exhibirá un abanico que combina marcas históricas con nuevas apuestas:
• Lácteos e históricos: Lácteos Mayol pisará fuerte con sus reconocidos quesos y su dulce de leche (uno de los productos más demandados de la feria), junto a la tradicional propuesta de la escuela salesiana Don Bosco.
• Embutidos de autor: Los destacados fiambres de Pueblo Escondido volverán a ser el eje de las picadas tradicionales.
• Cervezas artesanales y destilados: La propuesta líquida creció exponencialmente. Estarán presentes las marcas Falso Dilema, Griffin (con sus cuidadas opciones en lata), Cerveza Lanís, la clásica La Uribeña (de Enrique Rey, presentándose en botellas y packs listos para regalo) y el gin premium Espíritu Santo.
• Delicatessen y dulces: La oferta se completa con las pastas de aceitunas y conservas de Yuca, los jugos naturales de Flora Market y los alfajores de La Pulpería de Uribe.
Para los pequeños productores locales, formar parte del stand coordinado por el municipio y la provincia representa una oportunidad comercial única que, de forma individual, resultaría económicamente restrictiva en un contexto complejo. Además, el programa de streaming Dulce Pueblo se mudará los cuatro días al predio para transmitir en directo todo lo que suceda en el espacio cañuelense.
Datos útiles para la visita
• Fecha y horario: Del jueves 9 al domingo 12 de julio, de 12 a 20 horas.
• Sede: BA Ferial (Av. Costanera Rafael Obligado 1221, Capital Federal).
• Entradas: General a $20.000. Jubilados y mayores de 65 años abonan $7.000. Menores de 16 años y personas con discapacidad (con CUD) ingresan gratis. Estudiantes y docentes de carreras afines (gastronomía, turismo) entran gratis jueves y viernes.
• Beneficios: 2x1 para socios de Club LA NACION y 15% de descuento con Banco Nación.
• Transporte: Habrá un servicio gratuito de colectivos de ida y vuelta que partirá desde Plaza Italia (en la sucursal del Banco Nación, Av. Santa Fe 4162) hacia el predio ferial.
