El Ciudadano
Uribelarrea volverá a convertirse en epicentro de una de las celebraciones gastronómicas más singulares del país. El próximo 1° de mayo, en coincidencia con el Día del Trabajador, se realizará la cuarta edición del Festival del Costillar Criollo, un evento que ha logrado posicionarse como el mayor despliegue de cocción a la estaca a nivel mundial.
Desde la madrugada, los organizadores —con Ruco al frente de la coordinación de parrillas— pondrán en marcha un operativo que combina tradición y logística: diez filas de costillares, sostenidas por unas diez parrillas de distintos equipos de la región, comenzarán a cocinar más de 1.300 piezas de carne durante una jornada que se extenderá por diez horas.
El festival abrirá al público a las 10 hs, en el predio de la Sociedad de Fomento, donde además se desplegarán 160 puestos de artesanos y una variada oferta gastronómica regional. Música en vivo y espectáculos acompañarán el recorrido de los visitantes, en una propuesta pensada tanto para el turismo de cercanía como para quienes llegan desde la Ciudad de Buenos Aires y distintos puntos de la provincia.
La experiencia del año pasado, cuando unas 30.000 personas se retiraron sin poder acceder a su porción, llevó a los organizadores a modificar el sistema de acceso: si bien el ingreso al predio seguirá siendo gratuito, el consumo de costillares se realizará únicamente mediante compra anticipada. Cada entrada incluirá una costilla entera asignada a un puesto específico, con un máximo de cuatro por persona.
El objetivo es ajustar la previsión y evitar faltantes, garantizando una experiencia más ordenada en un evento que no deja de crecer. No habrá venta en puerta, por lo que se recomienda adquirir los tickets con anticipación (seguir toda la actualización en Instagram como @1000costillares) y asistir con todo lo necesario para pasar el día: reposeras, mantas y utensilios.
Entre el humo de las brasas, la música y el paisaje rural, Uribelarrea reafirma así un ritual que combina identidad, turismo y cultura gastronómica en una escala pocas veces vista.
