El Ciudadano
Carlos Emiliano Nespoli, de 30 años, perdió su empleo en una fábrica de lácteos el último día de 2023. Con dos hijos pequeños y el apoyo de su familia, entendió que una crisis también puede ser una oportunidad y decidió apostar a lo que más lo apasiona: producir dulce de leche artesanal. Así nació ‘El Viejo Tractor’, una marca local que hoy se abre camino en ferias y comercios de la provincia de Buenos Aires con sabores innovadores.
La historia de ‘El Viejo Tractor’ comenzó con un golpe duro: el telegrama de despido que le llegó a Nespoli, nacido y criado en Gobernador Udaondo, mientras estaba en plena jornada laboral. “Me quedé sin laburo, con dos hijos chicos, pero con la pasión intacta por hacer dulce de leche”, le cuenta a El Ciudadano.
Su vínculo con el producto nació en Lácteos Mayol, donde trabajó cuatro años. Allí, casi por azar, lo eligieron para aprender a elaborarlo. “Me volví un enfermo del dulce de leche, no por comerlo sino por hacerlo”, dice. Tanto, que siguió capacitándose con cursos online y una formación presencial en el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) como catador.
Al quedar afuera de la línea de producción, comenzó a elaborar en pequeña escala, casi como un desahogo. Hasta que, ya sin trabajo, decidió transformar su pasión en proyecto. Así nació ‘El Viejo Tractor’, habilitado bajo el registro PUPAA (Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales), con el apoyo de toda su familia: su esposa Claudia y sus padres, que lo ayudan en el envasado y etiquetado.
Hoy, además de la clásica receta, ofrece un dulce de leche con chocolate y otro con coco, una innovación que sorprendió incluso a los catadores. “Son dos sabores que se llevan muy bien juntos”, afirma. Con apenas un año de vida, la marca ya tiene su lugar en góndolas y ferias, llevando desde el paraje rural de Udaondo la calidez de un emprendimiento que nació de la necesidad pero se sostiene en la pasión.
Datos útiles
WhatsApp: (2226) 51-1110; Instagram: @elviejotractor; dirección: M. Saiz 730, Gobernador Udaondo (frente al lubricentro).
