--- canonical_url: "https://elciudadano.com.ar/contenido/9795/fabrican-alfajores-en-uribelarrea-con-ingredientes-100-canuelenses-y-suenan-con-" title: "De Uribelarrea al Mundial: fabrican alfajores 100% cañuelenses" article_type: "Article" description: "“Nuestro producto está hecho con el corazón del distrito, el dulce de leche”, contó el dueño del comercio que ahora exhibe su cocina a la calle. También utiliza harina y margarina de manufactura local. El año que viene va por el gran premio." main_image: "https://elciudadano.com.ar/download/multimedia.normal.ad775a2e6d7d2d3c.Rm90byBQw6FnaW5hIDExIHByaW5jaXBhbF9ub3JtYWwud2VicA%3D%3D.webp" date_published: "2023-09-07T08:30:00-03:00" date_modified: "2023-09-07T08:45:46-03:00" tags: - "Uribelarrea" author_name: "Jonatan Pedernera" category_name: "Interés general" category_url: "https://elciudadano.com.ar/categoria/35/interes-general" --- # De Uribelarrea al Mundial: fabrican alfajores 100% cañuelenses ![Foto Página 11 principal](/download/multimedia.normal.ad775a2e6d7d2d3c.Rm90byBQw6FnaW5hIDExIHByaW5jaXBhbF9ub3JtYWwud2VicA==.webp) *Leo Guiñazú dio algunas pistas: “El de frutos rojos, el de dulce de leche y el triple de 110 gramos son muy pedidos”.* La recorrida por Uribe ya tenía de todo para instaurar al jardín de Cañuelas como pueblo natural: quesos y salames de todo tipo; cervezas en distintas versiones, y en los últimos años se sumaron los vinos de autor y champagnes. Faltaba el postre y hacia eso apuntaron Leo Guiñazú y su esposa Andrea. Así, le dieron curso a un viejo proyecto y de esa manera nació el alfajor característico del lugar, que se elabora a cocina abierta al público en la calle Gufanni al 300. El packaging también es de autoría propia y el food truck negro, presente en todas las fiestas regionales, es un emblema para los visitantes. Allí, el matrimonio también ofrece bombillas, mates, recuerdos, cartas de café y muchas cosas más. Leo habló con El Ciudadano. ![pulperia](http://elciudadano.com.ar/download/multimedia.normal.bf14a4e7f93e0614.cHVscGVyaWFfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *La pareja le da forma a uno de los manjares de Uribe en un negocio típico de campo.* **-¿Cómo se embarcaron en el rubro?** -Siendo la capital del dulce de leche, buscamos un producto relacionado al turismo local. Sabemos que a pesar del sabor, el alfajor se usa como souvenir y la gente se lleva un recuerdo con nuestra elaboración. **-Y es made in Cañuelas, con la harina del molino y el dulce de Mayol, ¿no?** -Sí, usamos todo lo que el distrito nos ofrece. Además, utilizamos margarina Grabyia, que también nace acá. Podemos decir que somos 100% del distrito, todos los ingredientes son de la localidad. **-¿Cuáles son los más pedidos?** -Son el de frutos rojos, el de dulce de leche clásico y el XXL, un alfajor triple de 110 gramos de peso. En total, tenemos 13 variedades. **-¿Hay algún sabor sobre el que les gustaría experimentar para presentar una variedad?** -Sí, siempre. Para el camino del vino hacemos un tipo con la bebida local y hay varias ideas que las reservamos para poder dar la sorpresa. Tenemos un secreto de familia, je. ![Foto Página 11 secundaria](http://elciudadano.com.ar/download/multimedia.normal.b53daf288907cd67.Rm90byBQw6FnaW5hIDExIHNlY3VuZGFyaWFfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)La Pulpería tiene 13 gustos. “Hay gente que está innovando con rellenos”, dice Guiñazú. **-El alfajor de Campana que ganó el Mundial presentó un tipo con pasta de maní, ¿qué pensás de eso?** -A ver, el libro de los gustos tiene páginas en blanco y cada uno lo llena como quiere. Nosotros hacemos alfajores tradicionales, pero hay gente que está innovando con rellenos nuevos y me parece bárbaro. Yo creo en lo básico, con dos tapas y un elemento. Pero ojo, lo probaría con todo gusto. Depende mucho del jurado que haya ese día. Ojalá que puedan sostener el reconocimiento en el tiempo. **-¿Se van a presentar para el próximo certamen?** -Sí, soñamos con participar, pasa que nos agarró en plena tarea con la construcción de la sala de elaboración a la vista. Sabemos que hay una responsabilidad, hay que hacer cerca de 12.000 unidades porque hay que estar los tres días con los productos. Creo que el año que viene vamos a estar listos para decir presente. **-¿Y en la fiesta de la Picada y la Expo?** -¡Sí claro! No podemos faltar, vamos a estar con nuestros alfajores y todo lo referido a la cafetería. ![Cesped y Jardín 2022 cumplimos 10 años RGB](http://elciudadano.com.ar/download/multimedia.normal.b6074c633acf54b5.Q2VzcGVkIHkgSmFyZMOtbiAyMDIyIGN1bXBsaW1vcyAxX25vcm1hbC53ZWJw.webp) --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.